River Fish · Vintage 2016
Eine einzelne Dose aus einem verschwindenden Vintage-Jahrgang.
Die originale Last Catch 2016 Vintage-Forelle aus der River Fish Produktion, über ein Jahrzehnt gereift.
Das Produkt
Das originale
Format
Dies ist das originale Format von Last Catch 2016 – eine einzelne Dose aus einer seltenen, abgeschlossenen Produktion.
Mild geräucherte Süßwasserforelle, in Sonnenblumenöl konserviert und über ein Jahrzehnt gereift.
Was es ist
Mehr als
Fischkonserve
Im Inneren der Dose hat die Zeit das Produkt verändert.
Die Textur wird weicher, der Geschmack tiefer und selbst die Gräten werden vollständig essbar.
Das ist nicht nur Konservierung – es ist Reifung.
Warum es anders ist
Fünf Dinge, die es
besonders machen
Das originale Format. Pur, minimalistisch und authentisch. Eine einzelne Dose, die die gesamte Geschichte von Last Catch 2016 erzählt.
10 Jahre gereift
Zutaten
essbare Gräten
Zusatzstoffe
genussbereit
Erlebnis
Einfach. Pur.
Authentisch.
Öffnen Sie die Dose und genießen Sie sie pur.
Oder verwandeln Sie sie in ein raffiniertes Gericht.
Das Konzept gereifter Fischkonserven, bekannt als “Millésime”, ist in der Gourmetkultur seit langem etabliert. Mehr über diese Tradition erfahren Sie hier.
Herkunft
Aus dem Zaovine-See
Aus den klaren Berggewässern des Zaovine-Sees in Serbien.
Eine natürliche Umgebung, die die Reinheit des Fisches prägt, lange bevor er zu einem Vintage-Produkt wird.
Dosen weltweit verblieben
Von einer ursprünglichen Produktion von 10.000 Dosen sind heute nur noch 6.000 übrig.
Jede Dose ist Teil eines Jahrgangs, der langsam verschwindet.
Vor Ihrer Bestellung
Fragen zu
Last Catch 2016
Alles, was Sie vor Ihrer Bestellung wissen sollten.
Ist das Produkt nach 10 Jahren noch sicher?
Ja. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist eine gesetzliche Kennzeichnung aus dem Jahr 2016 – nicht die tatsächliche Haltbarkeit des Produkts.
Kommerzielle Sterilisation bei 120°C schafft ein lagerstabiles Produkt, solange die Dose versiegelt und unbeschädigt bleibt.
Die Dose bildet eine hermetisch abgeschlossene Umgebung – stabil, solange sie physisch intakt bleibt.
Das ist wissenschaftlich gut dokumentiert. Bereits 1851 wurde auf der Londoner Weltausstellung eine 38 Jahre alte Appert-Dose geöffnet. Der Inhalt galt noch als essbar.
Wir haben mehrere Dosen aus der Produktion von 2016 geöffnet und verkostet. Die Qualität ist bemerkenswert erhalten geblieben.
Die Methode der Fischkonservierung ermöglicht es Produkten wie diesem, sicher über viele Jahre zu reifen.
Wie sollte ich sie genießen?
Sie können die Forelle direkt aus der Dose essen oder in einfachen Rezepten verwenden.
Der klassische Weg: öffnen, etwas Öl abgießen, ein paar Tropfen Zitrone und frischen Schnittlauch hinzufügen. Mehr braucht es nicht.
Für ein raffinierteres Erlebnis empfehlen wir ein Glas trockenen Riesling oder Grünen Veltliner – die Säure harmoniert wunderbar mit der milden Rauchnote.
Besuchen Sie unsere Rezeptseite für weitere Ideen.
Wie sollte ich die Dose lagern?
Lagern Sie die Dose an einem kühlen und trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Solange sie ungeöffnet bleibt, ist keine Kühlung erforderlich.
Lagern Sie sie wie eine gute Flasche Wein – Temperaturstabilität ist wichtiger als Kälte.
Nach dem Öffnen in einen verschlossenen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
