Last Catch 2016 · Inspiration
Last Catch 2016 Rezepte zeigen einfache und elegante Wege, 10 Jahre gereifte Räucherforelle zu servieren — von Carpaccio und Strudel bis zu Dips, Sandwiches und Weinempfehlungen. Mehr Gourmet-Inspiration finden Sie bei Fine Dining Lovers.
Last Catch 2016 Rezepte & Ideen
Von einer einfachen Brotscheibe bis zum Fine Dining — Last Catch 2016 Rezepte veredeln jedes Gericht. Jedes Rezept verwendet eine Dose — drei Zutaten, zehn Jahre Reifung, ohne Regeln beim Genuss.
Last Catch 2016 Rezepte
Last Catch 2016 Rezepte für Ihren Tisch
Diese Last Catch 2016 Rezepte zeigen gereifte Räucherforelle durch einfache Techniken, klare Zutaten und raffinierte Präsentation.
Forellen-Carpaccio mit Roter Bete, Mango & Avocado
Dünn geschnittene Rote Bete und Mango, Avocado, Walnüsse, Ricotta, Honig-Senf-Dressing. Ein Last Catch Filet als Krönung. Elegant, farbenfroh, unvergesslich.
- 1 Dose Last Catch 2016 Forelle
- 1 gegarte Rote Bete
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Walnüsse, Frühlingszwiebeln, Schlagsahne, Meerrettich, Petersilie
Gegarte Rote Bete und Mango dünn schneiden und auf einem Teller anrichten. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf der Roten Bete und Mango anrichten.
Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer herstellen und über das Carpaccio träufeln. Für das Topping Schlagsahne mit Meerrettich mischen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
Mit Walnüssen, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Sauerkraut- & Forellenstrudel mit Rote-Bete-Salat
Knuspriger Blätterteig gefüllt mit Sauerkraut, Kartoffeln und Last Catch Forelle. Serviert mit einem lebhaften Rote-Bete-Salat mit Sauerrahm und Dill. Wohlfühlküche auf neuem Niveau.
- 1 Dose Last Catch 2016 Forelle
- 1 gelbe Zwiebel
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 20 g Butter
- 400 g Sauerkraut
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Vollmilch
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Für den Salat: 670 g Rote Bete, 125 g Sauerrahm, 15 g Dill
Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kartoffel hinzufügen und kurz anschwitzen. Sauerkraut und 150 ml Wasser dazugeben, abdecken und 15 Minuten köcheln bis die Kartoffel weich ist. Ohne Deckel köcheln bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Würzen und vollständig abkühlen lassen (ca. 60 Minuten).
Ofen auf 230 °C (Umluft) vorheizen. Forelle zerkrümeln. Die Blätterteigplatten nebeneinander auslegen, kurze Seiten oben und unten, lange Seiten leicht überlappend.
Ei und Milch verquirlen. Strudel auf ein Backblech legen. Mit der Eimischung bestreichen. Den reservierten Teigstreifen diagonal in 1 cm Streifen schneiden und quer darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Für den Salat die Rote Bete abgießen, 50 ml Saft mit dem Sauerrahm mischen, mit Rote Bete vermengen und mit Dill bestreuen.
Auf einem Löffel: Forelle mit Süßkartoffel & Kaviar
Ein japanisch inspiriertes Amuse-bouche. Cremiges Süßkartoffelpüree, roter Zwiebelring, Apfelscheibe, Last Catch Forellenfilet und Heringsrogen. Beeindruckend bei Dinner-Partys.
- 1 Dose Last Catch 2016 Forelle
- Schwarzer Heringsrogen
- 500 g Süßkartoffeln
- 100 ml Milch
- Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- Zitronensaft
Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in wenig Wasser 20–25 Minuten weich dünsten. Abgießen, mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskat würzen, Milch und Schlagsahne zu einem glatten Püree verarbeiten.
Das Püree zu kleinen Quenelles formen und auf Appetithäppchen-Löffeln anrichten. Einen dünnen Zwiebelring hinzufügen, eine feine Apfelscheibe dazulegen, das Forellenfilet darauflegen und mit einem kleinen Löffel Heringsrogen abschließen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
One-hour Egg mit Forelle auf Avocadocreme
„Onsen Tamago“ — Eier genau bei 62 °C eine volle Stunde gegart. Seidig weiche Textur, kaum gestocktes Eigelb. Serviert auf Avocadocreme mit einem Last Catch Forellenfilet.
- 1 Dose Last Catch 2016 Forelle
- 2 Eier
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Joghurt
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Chili
Einen großen Topf Wasser erhitzen und die Temperatur mit einem Thermometer genau bei 62 °C halten. Die Eier einlegen und bei konstanter Temperatur exakt eine Stunde garen. Mit einem Löffel herausnehmen und beiseitelegen.
Für die Avocadocreme: Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit einer kleinen roten Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und 3 EL Joghurt glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Die Avocadocreme in einer flachen Schüssel verteilen, das One-hour Egg darauf platzieren, die Forellenfilets darum anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Weiße Bohnen mit Knoblauch und Räucherforelle
Weiße Bohnen, Knoblauch, Dill, Zitronenschale und ein Last Catch Forellenfilet. Klar, einfach, nahrhaft. Ein Mittagessen in unter 10 Minuten.
- 1 Dose Last Catch 2016 Forelle
- 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, abgegossen
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 2 EL natives Olivenöl extra
- ½ TL koscheres Salz
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 EL frisch gehackter Dill
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze weiße Bohnen, Zitronenschale, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Dill vermengen. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten erhitzen, bis der Knoblauch aromatisch duftet.
Auf einen Teller geben und mit der abgetropften Last Catch 2016 Forelle belegen. Sofort servieren.
Last Catch 2016 Forellen-Dip mit Crackern
Das schnellste Rezept, das Sie je zubereiten werden. Dose öffnen, mit Frischkäse, Zitronensaft und Frühlingszwiebeln mischen, mit Crackern servieren. In 3 Minuten fertig.
Forellen-Sandwich mit Gurke & gerösteter Paprika
Getoastetes Brot, Forellen-Frischkäse-Aufstrich, dünne Gurkenscheiben und geröstete Paprika. Schnell, frisch, sättigend.
- 1 Dose Last Catch 2016 Forelle, abgegossen
- 1 EL Naturjoghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL fein gewürfelter Sellerie
- 1 TL frisch gehackter Dill
- 2 kleine Vollkorn-English Muffins
- 45 g geröstete rote Paprika
- Gurkenscheiben
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
Forelle abgießen. Filets in eine Schüssel geben und zerflücken. Joghurt und 1 TL Mayonnaise untermischen. Sellerie und Dill einrühren.
Die English Muffins leicht toasten. Etwas Mayonnaise auf beide Hälften streichen. Die Forellenmischung auf den Muffinhälften verteilen. Gurkenscheiben und etwas Zitronensaft darübergeben. Geröstete Paprika darauflegen und mit restlichem Dill abschließen.
Die einfachste Art — mit Zitrone & Schnittlauch
Manchmal spricht das Produkt für sich. Dose öffnen. Abgießen. Ein paar Tropfen frischen Zitronensaft, fein gehackten Schnittlauch. Das ist alles. Der Geschmack von Last Catch 2016 — 10 Jahre Reifung — braucht nichts weiter.
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